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VINAGRE AGRIDOCE DE MEL COM FLOR DE SABUGUEIRO

Type

Vinagres

Region

Lisbon

Description

O Vinagre apresenta uma cor amarelo claro. Este é límpido, com flores de Sabugueiro em infusão e o aroma é complexo com notas ácidas a flores de sabugueiro e mel. Ao paladar é agridoce com notas agradáveis a mel e flor de sabugueiro.

Know how to do

O vinagre é obtido por dupla fermentação: - Na primeira fermentação (alcoólica) o mel é transformado em Hidromel - Na segunda fermentação (acética) o hidromel é transformado em vinagre. As fermentações decorrem a baixas temperaturas para não destruir a componente enzimática do Mel, razão pela qual este vinagre facilita a digestão. O mel utilizado foi produzido em modo de produção Biológico, bem como as plantas em infusão. Nas fermentações não foram utilizados produtos geneticamente modificados.

Geographic production area



Concelhos

TORRES VEDRAS

Instructions for use

Pronto a ser integrado em receitas culinárias.

Commercial presentation

Este vinagre é acondicionado em embalagens de vidro com tampa metálica.

Allergens

Dióxido de enxofre e sulfitos

Conservation conditions / Durability

Deve ser armazenado à temperatura ambiente em local seco e protegido da luz.

Availability throughout the year

Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
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VINAGRE DE SIDRA COM HORTELÃ PIMENTA

Este vinagre aromatizado foi produzido através da maceração de ingredientes naturais em Vinagre de Sidra, posteriormente envelhecido em cascos de carvalho francês de 225 e 350 Litros. A Hortelã Pimenta, nomeadamente as suas folhas e caule, foram introduzidas no momento da acetificação do Vinagre de Sidra. Teve um processo de envelhecimento nas barricas de carvalho francês durante 7 anos. Esta maceração é essencial para que o vinagre ganhe o aroma fresco e característicos desta espécie da menta. Este produto foi elaborado a partir de matérias-primas sem adição de produtos fitofarmacêuticos. Todos os produtos foram colhidos manualmente e durante a sua época natural de maturação. Durante o engarrafamento, não houve qualquer processo de filtração, sendo apenas utilizado a decantação natural. Assim sendo, o vinagre poderá conter algum depósito e não estar completamente límpido.

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