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GREAT TASTE 2019
O País dos descobrimentos anda à procura dos mais inesquecíveis sabores!!!
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QUEIJO JÁ SE PRODUZIA NO MEDITERRÂNEO HÁ 7200 ANOS
Cientistas descobriram os vestígios mais antigos da manufactura de queijo na região mediterrânica em dois sítios arqueológicos da Croácia
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DOPs e IGPs - SABE O QUE SÃO?
As Denominações de Origem Protegidas - DOPs e as Indicações Geográficas Protegidas - IGPs são figuras da Propriedade Intelectual, como o são também as marcas, as patentes, os logotipos, as recompensas, os desenhos ou modelos, os modelos de utilidade, as marcas colectivas de associação e as marcas colectivas de certificação.
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LEITE, COM BASE EM FACTOS CIENTÍFICOS
Esqueça os preconceitos negativos e os mitos associados ao consumo de leite. Anos de investigação resultam na confirmação da importância do leite numa alimentação equilibrada, destacando-se os benefícios nutricionais para a saúde. Estes são os cinco factos nutricionais do leite revelados pelo CNAM:
Produto
ARROZ CAROLINO DAS LEZÍRIAS RIBATEJANAS - IGP
Cariopse desencasulada da planta Oryza sativa L., subespécie Japónica, proveniente da variedade Aríete 2ª Geração, devidamente seco, descascado, branqueado e polido. Apresenta baixa relação amilose/amilopectina, elevada capacidade de absorção de água e de moléculas aromáticas dos condimentos.
Produto
MARMELADA BRANCA DE ODIVELAS - MCA
Doce de fruta, extra, obtido exclusivamente da cozedura do mesocarpo do marmelo com açúcar de cana, branco, refinado e água. Possui consistência sólida, mas não dura, podendo ser cortada à faca, brilho intenso, sabor doce, a marmelo e a açúcar modulados pelo cozimento, e aroma complexo e característico a marmelo, evoluindo para aromas tão diversificados como caramelo, mel, frutos do pomar e flores campestres, resultantes das reacções químicas que ocorrem durante a cozedura da polpa de marmelo na calda de açúcar.
Produto
Queijo Terrincho - DOP
Queijo curado, de fabrico artesanal, obtido por esgotamento lento da coalhada, após coagulação do leite cru estreme de ovelhas da raça Churra da Terra Quente (terrinchas) por acção de coalho de origem animal.
Produto
Alheira de galo
Enchido feito à base de carnes de galo e de suíno, temperadas e cozidas, pão de trigo regional (embebido na calda de cozedura das carnes) e azeite virgem da região.
Produto
Licor de figo preto seco
Licor tradicional obtido pelo método de maceração de figos pretos secos, da região de Torres Novas, em aguardente vínica - produzida localmente em destilaria da região - e canela. Teor alcoólico: 23% vol..
Produto
Picles doces
Produto agri-doce resultante da mistura de pimentos amarelos, vermelhos, verdes, laranja, pepino em rodelas e cebolas pequeninas – tudo de produção biológica própria - que depois de desidratados são fervidos numa calda de vinagre de fruta, açúcar e várias especiarias.
Produto
PÃO REGIONAL DE CENTEIO
Pão tradicional transmontano, obtido a partir da amassadura de farinha de centeio, água, sal e levedura, cozido em forno de lenha.
