PÃO ALENTEJANO DE MÉRTOLA
O pão produzido no concelho de Mértola é um dos conhecidos pães do Alentejo. \r\n\r\nÉ um pão de testa (mais levantado numa das extremidades, assemelhando-se a uma dobra), de côdea estaladiça, amarelo ligeiramente acastanhado, com vestígios de farinha. O miolo é consistente e fofo, apresentando alguns alvéolos, branco ligeiramente acinzentado ou acastanhado.