PAIA DE TOUCINHO DE PORCO PRETO

Ensacado fumado, de forma cilindroide, obtido a partir da peça entremeada (carne e gordura) da barriga de porco preto.

PÃO ALENTEJANO DE MÉRTOLA

O pão produzido no concelho de Mértola é um dos conhecidos pães do Alentejo. \r\n\r\nÉ um pão de testa (mais levantado numa das extremidades, assemelhando-se a uma dobra), de côdea estaladiça, amarelo ligeiramente acastanhado, com vestígios de farinha. O miolo é consistente e fofo, apresentando alguns alvéolos, branco ligeiramente acinzentado ou acastanhado.

CITRINOS DO ALGARVE - IGP, IGP, IGP

Citrinos provenientes de diversas espécies - Laranjeiras, Clementinas, Tangerineiras, Toranjeiras e Limoeiros e variedades. Os frutos caracterizam-se genericamente pela sua casca fina, lisa, de cor intensa, homogénea e típica da respectiva variedade e pelo seu elevado teor de sumo, particularmente doce.

MEL DA SERRA DE MONCHIQUE - DOP

Mel de cor amarela escura, produzido pela abelha Apis mellifera (sp. Iberica) com nível de cristalização normal, com uma composição variada em pólen da flora da região (Alfazema, Cistus, Compositae entre 14 % e 19 % cada, Soagem entre 14 % e 18%, Urze 12% e Eucalipto, Citrus e Prunus entre 10 % e 12% cada). É particularmente rico em sais minerais.

PÃO DE LÓ DE MARGARIDE

Este produto é conhecidopor pão de ló de Margaride, pão leve de Margaride e rosca de Margaride.\r\n\r\nÉ um bolo tradicional, de textura muito suave, feito apenas com ovos frescos (gemas), açúcar, farinha e sal marinho. Depois de muito bem batida a massa é colocada em formas de barro, forradas com papel almaço e vai a cozer em forno a lenha. \r\n\r\nTem forma redonda com um orifício e a superfície exterior superior tem um abaulamento característico.\r\nO seu interior apresenta uma cor amarelo ouro e o seu exterior uma tonalidade acastanhada.\r\n\r\nO nome pão leve decorre do facto de o pão de ló ser mais leve, proporcionalmente, do que o pão comum. O nome “rosca” deve ser proveniente do facto de em tempos anteriores os produtores de pão de ló serem, também, produtores de pão em forma de regueifa ou rosca.

DOCE DE BATATA DOCE ROXA - ÉQUALIFICADO

Doce confeccionado com batata doce roxa de Odemira, água, sumo de limão, canela em pau e vagem de baunilha. Tem cor roxo vivo, sabor agradável a batata com notas de canela e baunilha e uma leve fragrãncia a batata a que se aliam os aromas a canela e baunilha

GINJINHA ARTESANAL - ÉQUALIFICADO

21%.

DONA AMÉLIA

Bolo de forma redonda, húmido. Pesa cerca de 45 gramas, tem o formato de uma pequena broa, castanho claro, com pequenos sulcos na côdea.

LICOR DE CAFÉ - ÉQUALIFICADO

20%.

LICOR DE LIMÃO - ÉQUALIFICADO

24%.