MAÇÃ BRAVO DE ESMOLFE - DOP
Tipo
Frutos frescos
Região
Centro
Descrição
Pequena maçã de Outono obtida a partir da cultivar Bravo derivada da Malus Domestica Bockh. Tem uma forma oblongo-cónica, calibre médio a pequeno, casca esbranquiçada, por vezes com manchas avermelhadas, manchada ou raiada, com carepa na fossa peduncular. É uma maçã de conservação prolongada.
Particularidades
A maçã "Bravo de Esmolfe" distingue-se de todas as outras variedades pelo seu aroma intenso e agradável e pelas suas ímpares qualidades sápidas.
História
Como o próprio nome indica, e de acordo com um trabalho da Junta Nacional das Frutas realizado entre 1946 e 19471, esta variedade terá aparecido na aldeia de Esmolfe, no concelho de Penalva do Castelo, há cerca de 200 anos. Provavelmente terá sido obtida a partir de uma árvore de semente, cujos frutos foram muito apreciados, originando uma intensa procura de material de enxertia e a disseminação da variedade. A existência de condições agro-climáticas favoráveis à manutenção das características que a tornavam apreciada , permitiu o seu alastramento a concelhos vizinhos e garantiu-lhe o estatuto de variedade dominante de que disfrutava em meados deste século.
Saber fazer
É produzida numa Região caracterizada, em termos de clima, por possuir Invernos muito frios e rigorosos e Verões muito quentes e secos. A floração tardia desta variedade permite-lhe uma excelente adaptação ao clima da Região, onde os riscos de temperaturas negativas e de geada tardia são elevados. O facto de ser uma variedade autóctone e, por isso, bem adaptada ao meio, permite que a sua exploração se realize com recurso a tecnologias amigas do ambiente e respeitadoras da saúde do consumidor.
Produção
A "Maçã Bravo de Esmolfe" é produzida na área geográfica constante do Despacho nº 58/94, de 15-02; Reconhecida a Denominação de Origem pelo Despacho acima; Registada e protegida a Denominação de Origem "Bravo de Esmolfe" pelo Regulamento (CE) nº 1107/96, de 12-06 - JO L 148, de 21-06.
Área geográfica de produção
Concelhos
AGUIAR DA BEIRAARGANILARMAMARBELMONTECARREGAL DO SALCASTRO DAIRECELORICO DA BEIRACOVILHÃFORNOS DE ALGODRESFUNDÃOGOUVEIAGUARDALAMEGOMANGUALDEMANTEIGASMOIMENTA DA BEIRANELASOLIVEIRA DO HOSPITALPENALVA DO CASTELOPENEDONOPINHELS. PEDRO DO SULSANTA COMBA DÃOSATÃOSEIASERNANCELHETABUATAROUCATONDELATRANCOSOVILA NOVA DE PAIVAVISEUForma de utilização / Conselhos de uso
Consumir tal e qual a qualquer hora do dia
Forma
OBLONGO-CÓNICA
Cheiro
INTENSO
Aroma Exterior
FRUTADO
Cor Interior
BRANCA
Consistência interior
MACIA
Suculência Interior
SUCOSA
Aroma Interior
FRUTADO
Sabor Interior
DOCE
Apresentação Comercial
A maçã Bravo de Esmolfe deve apresentar-se prê-embalada e rotulada nos termos da legislação em vigor.
Condições de conservação / Durabilidade
Conserva-se no frio entre 4 e 5 meses
Disponibilidade ao longo do ano
Jan
Fev
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Set
Out
Nov
Dez
Bibliografia/Fonte
Caderno de Especificações "Maçã Bravo de Esmolfe"; FELBA - Promoção de Frutas e Legumes da Beira Alta ACE.
Produtores
Produto
MELÃO CASCA DE CARVALHO DO VALE DO SOUSA
Fruto de casca bem firme, bastante aromático, com sabor activo, equilibrado entre o doce e o apimentado, apresentando alto teor de açúcar em comparação com outros ecótipos cultivados noutras zonas. A polpa é sumarenta, mas não em excesso, tem textura vítrea com ou sem fibras, de cor variável sendo maioritariamente encontrada a cor salmão. Quando maduro as sementes ficam soltas, fazendo ruído ao sacudir o fruto.
Produto
ANONA DA MADEIRA - DOP
"Anona da Madeira" são os frutos das diversas variedades da família das Annonaceae, género Annona, espécie Annona cherimola Mill. (correspondente à A. tripetala de Aiton). Caracterizam-se por terem forma cordiforme, sendo a superfície, em correspondência com cada carpelo, mais irregular na base do fruto do que no ápice. A epiderme é mais ou menos lisa ou apresenta pequenas protuberâncias de forma cónica. Casca fina e delicada.Consoante a variedade, a coloração varia entre o verde claro, o verde amarelado e o verde bronzeado. O índice de sementes oscila entre seis a nove por cada 100 g de polpa. O teor em açúcar varia entre os 17,5 e os 21 °Brix. O peso das anonas oscila entre os 100 g e 2 kg, sendo o peso médio de 450 g.
Produto
ANANÁS DOS AÇORES/SÃO MIGUEL - DOP
Frutos sãos, inteiros e firmes, provenientes da espécie Ananas comosus (L) Merril da família das Bromeliáceas e variedade Cayene "folhas lisas". Tem forma cilíndrica, ligeiramente afusado, com casca de cor laranja forte e polpa amarela translúcida. Apresenta, no seu interior e ao centro, um tronco duro que vai desde a coroa ao pedicelo.
Produto
CEREJA DE ALFÂNDEGA DA FÉ
"Cereja de Alfândega da Fé" é o fruto proveniente de diversas variedades de cerejeira (Prunus avium L) tradicionalmente cultivadas no concelho de Alfândega da Fé e áreas limítrofes. Apresenta polpa dura, crocante, açucarada, muito sucosa e de perfume ligeiramente acentuado, sendo resistente ao rachamento.
Produto
MAÇÃ DA BEIRA ALTA - IGP
Fruto proveniente de diversas variedades da macieira Malus Domestica Bokh. São produzidas por variedades dos grupos Golden, Gala, Red delicious, Starking, Jonagold, Granny Smith, Jonared e Reineta. As suas características são as próprias da respectiva variedade mas distinguem-se das suas similares produzidas noutras regiões pelo sabor característico, com elevado teor de açúcar, consistência da polpa e coloração acentuada resultante das condições edafo-climáticas (de invernos muito rigorosos e verões quentes e secos). Cada maçã tem um calibre de 50 a 55 mm.
Produto
MAÇÃ DA COVA DA BEIRA - IGP
Considera-se "Maçã da Cova da Beira" os frutos provenientes de diversas variedades de macieira (Malus domestica Borkh) tradicionalmente cultivadas entre as serras da Gardunha. Estrela e Malcata, na zona designada por Cova da Beira. As variedades predominantes são a Golden Delicious, Red Delicious, Jersey Mac e Bravo de Esmolfe.
