Produtos

Bombons de chocolate com recheio de laranja

Tipo

Chocolate e produtos derivados

Região

Entre Douro e Minho

Descrição

Bombons de fabrico totalmente artesanal. As “cápsulas” de chocolate, preparadas a partir de puro chocolate belga (considerado um dos melhores do mundo), são quadradas e cheias com um recheio elaborado com laranjas nacionais frescas.

Variantes

As “cápsulas” de chocolate, preparadas a partir de puro chocolate belga, são recheadas com diferentes recheios elaborados só com produtos naturais que remontam aos sabores portugueses da nossa infância. Os recheios disponíveis. para além da laranja, são: cacau crocante, a laranja, creme de avelã, frutos silvestres, caramelo, limão, café, praliné, morango, mel, maracujá e vinho do Porto.

Particularidades

Bombons de consistência firme e macia, que se derrete na boca, apresentando um equilíbrio perfeito entre o chocolate negro e o sabor a laranja do recheio.

História

Fruto de uma grande paixão pelo chocolate, em março de 2013 nasce o projeto Pedaços de Cacau®, tornando-se marca registada em Janeiro de 2014.  A Pedaços de Cacau ® é uma empresa direccionada para a produção de chocolate em diversas formas, como bombons, tabletes e chupa-chupas. Todos os produtos são confeccionados e decorados de forma artesanal, utilizando matéria-prima de alta qualidade, conferindo ao produto final um toque de excelência, destinado à sensibilidade aprimorada de bons e verdadeiros apreciadores.   O chocolate belga utilizado é proveniente de cacau plantado através de práticas sustentáveis na África Ocidental. A missão da Pedaços de Cacau® consiste em proporcionar momentos únicos de degustação, alegria e prazer a todos os que provam os seus produtos.

Saber fazer

A produção dos bombons da Pedaços de Cacau® começa na Africa Ocidental com a apanha do cacau, sendo depois enviado para a Bélgica onde, após vários processos, é transformado em pepitas de chocolate. Chegado à Pedaços de Cacau o chocolate é temperado artesanalmente. A temperagem é um processo em que o chocolate derretido é submetido ao arrefecimento para homogeneizar os cristais da manteiga de cacau e, assim, garantir um chocolate mais bonito, brilhante, saboroso, de fácil moldagem e que derreta na boca. O chocolate deve ser despejado numa superfície lisa e seca de mármore ou granito em seguida fazem-se movimentos de um lado para o outro com a ajuda de espátula até que o chocolate começa a engrossar levemente e a ficar frio. Esta técnica permite que todas as partículas de gordura (manteiga de cacau) do chocolate semantenham e estáveis e não provoque alterações no produto final, como esbranquiçamento, demora na solidificação e textura inadequada. Depois de preparadas, as "cápsulas" de chocolate são cheias com um recheio feito com água, açúcar, natas e laranja. Após solidificarem, os bombons estão prontos para transportar os apreciadores de chocolate numa viagem sensorial.

Área geográfica de produção

Distritos

PORTO

Concelhos

VILA NOVA DE GAIA

Forma de utilização / Conselhos de uso

Como guloseima, em qualquer altura e sempre que apeteça.

Cor Interior

DOURADO

Preço indicativo / unidade

8,90 € / caixa com 9 unidades

Apresentação Comercial

Caixas com 4, 9 e 16 unidades, seladas

Condições de conservação / Durabilidade

Conservar em local seco e fresco (temperatura máxima recomendada 15ºC)

Disponibilidade ao longo do ano

Jan
Fev
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Set
Out
Nov
Dez

Bibliografia/Fonte

Pedaços de Cacau Unipessoal, Lda.

Produto

BOMBOM COM "QUEIJO DE NISA - DOP"

Bombons, em forma de bolota, feitos de forma artesanal, de puro chocolate negro - 60% de pasta de cacau - com recheio de queijo de Nisa - DOP. Quando se trinca o bombom o primeiro sabor a surgir é o do chocolate puro, de sabor um pouco amargo, persistente. Logo depois, liberta-se o sabor tão característico do queijo que se encontra na “ganache”. Metade do bombom apresenta-se pintado com uma patine dourada, fazendo dessa forma a ligação do chocolate a algo precioso e raro.

Produto

BOMBOM COM GANACHE DE CARAMELO E FLOR DE SAL DE CASTRO MARIM

Bombons de molde de 14 g., em forma de coração, feitos de forma artesanal, com cobertura de puro chocolate negro - 58,2% de pasta de cacau - e recheio feito com uma base de chocolate branco, onde se mistura caramelo e "flor de sal de Castro Marim". No inicio, quando se trinca o bombom, o sabor do chocolate negro impõe-se. De seguida surge o sabor persistente do caramelo e logo de seguida o sabor a sal, numa harmonia perfeita.

Produto

BOMBOM COM CANELA E NATA

Bombom de corte de 12g., com cobertura de chocolate puro negro com 58,2% de pasta de cacau. O acabamento é feito com um apontamento de canela em pó. O recheio é feito com duas ganaches separadas, estando uma sobre a outra. Uma de chocolate branco com 28% de pasta de cacau, onde se encontra incorporada a nata, a outra, de chocolate negro e leite, onde está a canela. No inicio o sabor do chocolate negro impõe-se, logo de seguida surge um sabor persistente de canela suavizado pela nata.

Produto

PEDAÇOS DE CHOCOLATE DE ORIGEM DE SÃO TOMÉ COM FLOR DE SAL

Um Chocolate de Origem é feito com favas de cacau que cresceram num país ou região específicos e que, por isso mesmo, têm um sabor distinto. Ao levar à boca um pedacinho, destes pedaços de chocolate com flor de sal, sente-se a textura densa a desfazer-se lentamente sobre a língua e deixar que os sabores se desprendam devagar. Fica um sabor a mar, a Ilha Maravilhosa, a bagas silvestres, que se demora e alonga, evocando praias, matas frondosas, frutas suculentas e cores vibrantes. Aromas delicados completam o prazer colhido neste Pedaço de Paraíso, e renovamos o feitiço com o segundo pedacinho do Pedaço.

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