Tipo

Condimentos

Região

Lisboa e Vale do Tejo

Descrição

Produto agri-doce resultante da mistura de pimentos amarelos, vermelhos, verdes, laranja, pepino em rodelas e cebolas pequeninas – tudo de produção biológica própria - que depois de desidratados são fervidos durante um minuto numa calda de vinagre de fruta, açúcar e várias especiarias

Particularidades

Produto feito de forma artesanal e cuja matéria prima é de produção biológica própria. Não contém qualquer tipo de aditivos

História

Na família sempre existiu o gosto de produzir doces e marmeladas. Aliado à experiência e tradição juntou-se o conhecimento químico e começou-se a “brincar” com matérias-primas diversas produzindo assim novos produtos, sabores e texturas mas respeitando, e mantendo sempre, o método tradicional de preparação destas iguarias. Na Alquimia dos Sabores não procuramos a Pedra Filosofal, mas sim produzir a partir dos mais nobres frutos e legumes.

Saber fazer

Estes pickles doces são fruto do saber fazer pois durante todas as etapas (colheita, escolha, descasque, lavagem, desidratação, fervura e embalagem) a matéria prima (pimentos amarelos, vermelhos, verdes, laranja, pepino em rodelas e cebolas pequeninas) é tratada de forma a preservar toda a sua qualidade.

Área geográfica de produção

Distritos

SETUBAL

Concelhos

PALMELA

Freguesias

POCEIRÃO E MARATECA

Forma de utilização

Tal e qual, acompanham muito bem queijos e carnes assadas.

Ingredientes

Pimento verde

Pimento vermelho

Pimento amarelo

Cebolinhas

Pepino

Laranja

Vinagre

Açúcar

Mostarda em grão

Cravinho

Canela (em pó)

Pimenta

Sal

Aroma Interior

AVINAGRADO

Sabor Interior

AGRI-DOCE

Preço indicativo / unidade

8,00 € / Frasco 720 ml
4,50 € / Frasco 370ml

Apresentação Comercial

Apresentam-se em frascos de 370ml e 720ml

Condições de conservação / Durabilidade

Quando fechado e guardado em local seco tem uma duração de 18 meses. Depois de aberto conservar no frio.

Bibliografia/Fonte

Alquimia dos Sabores - Maria Augusta de Jesus Lemos