PÃO REGIONAL DE CENTEIO

Tipo

Produtos de padaria, de pastelaria, de confeitaria ou da indústria de bolachas e biscoitos

Região

Trás-os-Montes e Alto Douro

Descrição

Pão tradicional transmontano, obtido a partir da amassadura de farinha de centeio, água, sal e levedura, cozido em forno de lenha.

Particularidades

Pão escuro e muito compacto (com poucos alvéolos).

Área geográfica de produção

Distritos

BRAGANCA

Concelhos

MIRANDELA

Freguesias

MIRANDELA

Forma de utilização / Conselhos de uso

Ao natural, ou na confecção de pratos gastronómicos.

Calibre

de 1,00 a 1,00 kg

Preço indicativo / unidade

2,00 € / 1 unidade

Apresentação Comercial

Apresenta-se a granel acondicionado em cestos próprios para produtos alimentares

Condições de conservação / Durabilidade

Manter em local seco e fresco

Disponibilidade ao longo do ano

Jan
Fev
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Set
Out
Nov
Dez

Bibliografia/Fonte

Alves & Ribeiro, Lda

Contactos

Alves & Ribeiro, Lda Lugar de Vale de Ague 5370-265 Mirandela TLF: (+351) 278 248 884 E-Mail: geral@alheirasangelina.com

Produto

FOLAR DE VALPAÇOS - IGP

O Folar de Valpaços é um produto de panificação recheado com carne de porco gorda e/ou entremeada salgada e seca (não fumada), barriga de porco salgada e seca (não fumada), enchidos de porco fumados (salpicão e linguiça), presunto de porco curado pelo fumo ou de cura natural e/ou pá de porco fumada. Ao corte são perceptíveis pedaços dispersos e irregulares das carnes que compõem o recheio e que visualmente compõem um mosaico colorido em que se distinguem as diferentes cores das mesmas. É cozido em formas individuais.

Produto

PASTEL DE CHAVES - IGP

O «Pastel de Chaves» é um produto de pastelaria constituído por massa finamente folhada, recheada com um preparado à base de carne de vitela picada. Apresenta textura exterior firme e estaladiça contrastando fortemente com a textura do recheio que é espesso, macio, húmido, suculento e fundente. Ao corte vertical, a massa apresenta um conjunto de lâminas muito finas, o que confere ao pastel um aspeto finamente folhado. A porção superior da massa apresenta uma cor amarelo-dourado que contrasta com a porção inferior levemente humedecida e escurecida pelo picado de carne. Numa posição central surge o recheio que apresenta um aspeto heterogéneo, resultante dos diversos ingredientes que o compõem, sendo reconhecíveis pedaços de carne e de cebola.

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